Rawfood är råkost som inte är processad, samt inte upphettad till mer än 47 grader. Den baseras på frukter, grönsaker, nötter, bär och svamp, men det finns en del som äter råa animaliska produkter också. Dock är grundidén med raw food att råvarorna är vegetariska. För att testa på raw food kan du beställa hem Linas Matkasse som erbjuder ett brett utbud av vegetariska alternativ. Med Linas matkasse får du också hem recept för de dagar du inte har någon inspiration och vet vad du ska laga. Det är därför väldigt fördelaktigt om det är svårt att få tiden att räcka till. Matkassarna beställs efter önskemål och det går att välja mellan kött och vegetariskt, även allergivänliga kassar finns.

Raw food är här för att stanna

Det är väldigt vanligt att många är vegetarianer och dessutom är det väldigt nyttigt att äta frukt och grönt. Det kan dock vara svårt att veta hur du ska tillaga grönsakerna, men det finns alltid tips och råd. Har du ätit kött under större delen av ditt liv kan det dock bli en omställning, men efter ett tag anpassar kroppen och hjärnan sig.
Det finns många fördelar med att äta raw food och det är därför många väljer det.

I nyhetstidningar, matmagasin och på träningsbloggar kan man läsa allt mer om rawfood. Enkelt förklarat kan man säga att rawfood är precis vad det låter som, mat som är rå. Då talar vi inte främst om rå kyckling eller rå köttfärs, utan grönsaker, frukter och liknande i alla dess former. Fördelarna är helt klart många, men ännu är det inte hela svenska befolkningen som är med på noterna. Här får du läsa mer om kosthållningen, hur man ska använda sig av den och vilka fördelar som finns. Kanske kan vår lista omvända dig eller bara ge dig mer information på vägen mot en mer hälsosam livsstil!

Var försiktig med värmen

Rawfood behöver inte specifikt betyda att du måste sitta och knapra på kylskåpskalla morötter dagarna i ända, utan du får faktiskt värma och hetta upp din rawfood-kost. Enligt den diet som finns är det dock viktigt att du inte kokar eller hettar upp råvarorna till en högre temperatur än 42 grader. Orsaken till detta är helt enkelt för att försöka bevara all den näring och de vitaminer som kosten har. Om du värmer upp maten för mycket riskerar du att förlora många näringsämnen.

Vad består rawfood av?

Som tidigare nämnts är det inte att rekommendera att du stoppar i dig rå kyckling, utan här är det andra typer av råvaror och livsmedel som gäller. När man talar om kosten inom rawfood brukar man vanligtvis mena nötter och fröer, rotsaker och grönsaker, frukter, alger, bär och bönor, samt linser och vissa typer av sädesslag. Inom rawfood är det även mycket tal om superfood, vilket är livsmedel eller råvaror som är lite extra bra för kroppen. Exempel på sådana är tomater, blåbär och broccoli.

Kosttillskott är vanligt förekommande

Att äta enligt den populära och omtalade rawfood-dieten kommer med många fördelar, men det finns också vissa delar som kan anses som nackdelar. När du äter enligt dieten kommer du att utesluta många animaliska produkter. De allra flesta, i ärlighetens namn. Precis som veganer eller vegetarianer kan behöver ett extra tillskott, så kan även du som äter rawfood behöva detsamma. Vitamin D är ett viktigt tillskott som alla egentligen bör ta, men även omega 3 samt B12 är viktiga tillskott att ha koll på.

Så kommer du igång

Att byta ut hela sin kost och kosthållning från en dag till en annan kan kännas som ett alldeles för stort steg för många människor. Det är betydligt lättare att starta igång mjukt och detta minskar också risken för att du avbryter dieten. Försök att låta processen ta tid och öka inslaget av grönsaker och frukt för var dag som går. Kanske kan du börja med att äta precis som vanligt, men minska på kött och potatis och istället fylla tallriken med mer grönsaker.

Har du funderat på att börja med rawfood? Härligt! Rawfood-dieten har blivit otroligt populär, inte minst i Kalifornien, men även här i Sverige och i andra delar av Europa. Dieten går ut på att du använder dig av grönsaker, nötter och frukter, samtidigt som du utesluter animalisk kost. Här nedan kommer vi att besvara de allra vanligaste funderingarna som kan uppstå när du ska byta diet. Att byta kosthållning är inte det lättaste, men om du har viljan och motivationen kommer du att klara dig utan problem.

Den kanske främsta frågan är varför man ska äta rawfood och vad nyttan med dieten faktiskt är. Enkelt förklarat kan man säga att tanken bakom valet av råvarorna är att försöka bevara så många bra och positiva enzymer och vitaminer som möjligt. När du tillagar din mat under en hög värme kommer mesta delen av näringen att försvinna. Ett exempel är när du kokar potatis. Majoriteten av all näring kommer att befinna sig i potatisvattnet, men det är inte den delen som du får i dig. Den maximala upphettningsgraden för rawfood är 42 grader. I många fall räcker det med att förändra kosten med cirka 50 % för att du ska märka en markant skillnad i ditt välmående.

Frågor och svar om rawfood

Hur får jag i mig tillräckligt med protein?

Protein är kroppens byggstenar och detta behövs för att du ska kunna få starka och friska muskler. Om du inte får i dig protein från animaliska produkter kan du istället välja vegetariska alternativ. Bra exempel på detta är chlorella, ärtor och linser, bönor och quinoa, men även bladgrönsaker och spirulina.

Kan man få brist på vitaminer?

Hela målet med rawfood är att behålla så mycket enzymer och näring som möjligt. Därför behöver du inte oroa dig för att få brist på detta. Det du däremot kan behöva ett tillskott av är omega 3, B12 och D-vitamin. Du hittar tillskotten i hälsobutiker, på internet eller på ditt vanliga apotek. Omega 3 kan du även få i dig om du väljer att äta mycket chiafrön.

Vad ska man inte äta?

Rawfood-dieten utesluter animaliska produkter. Det betyder att du ska äta så lite av dessa som möjligt. Är du en ”fullt utvecklad” rawfoodare äter du inget kött eller animaliska produkter alls, men i början kan det vara bra att ändra diet långsamt. Det kan t.ex. vara så att du enbart byter ut din frukost och ditt mellanmål, för att därefter gå vidare till de lite större måltiderna.

Rawfood-dieten är en kosthållning som är mycket enkel att använda sig av. I grund och botten kan man säga att dieten går ut på att välja så mycket grönsaker, nötter och frukter som möjligt, men också att inte tillaga maten. Utan tillagning menar vi att den som max får uppnå en upphettning av 42 grader. På så sätt behåller man råvarornas naturliga tillstånd.

Om du nyligen funderat på att börja med rawfood kanske du funderar över vad som är okej och vad som inte är okej att äta. Denna fundering förekommer i samband med nästan alla typer av dieter som man inte har testat på tidigare. Vi vill att det ska vara enklare för dig att ta del av alla de fördelar som rawfood kommer med och har därför listat några av de råvaror som du med fördel kan använda dig av. På hemsidan Steg för hälsa kan du läsa mer om fördelar samt risker med kosthållningen.

För att få i dig tillräckligt med fett: Fett kommer du att kunna hitta i bland annat kokosnötter, avokado, nötter och frön.

För stärkelse: Rödbetor, pumpa och potatis är utmärkta källor till stärkelse.

För att få i dig syror: I sura frukter, i tomater och i paprika kommer du att kunna hitta syra.

Som snacks eller sötsak: Även den som äter rawfood ska naturligtvis få njuta av en sötsak då och då. Torkad frukt och söt frukt är här utmärkta alternativ. Varför inte göra rawfood-kokosbollar med hjälp av dadlar och riven kokos?

Tips! Försök att inte blanda söta råvaror med feta och använd dig inte av flera olika fetter på en och samma gång.

Raw food innebär att man inte hettar upp råvarorna till mer än 42 grader. Detta gör man för att näringsämnena i maten ska bevaras längre, men också enzymerna och antioxidanterna. Enzymer kan förstöras när man hettar upp dem mer än 42 grader och därför tror man att raw food är bättre för välmåendet. Att äta grönsaker är därför viktigt för välmåendet. Det finns många restauranger som serverar både raw food och olika sallader. På Pizza Hut serverar de både pizzor och sallader. Därmed kan man äta en varierad lunch Borlänge med en del olika alternativ, bland annat salladsbuffér som alltid ingår.

Det kan bildas gifter vid för höga temperaturer

Det finns också orsak att tro att det bildas gifter om man hettar upp maten i för höga temperaturer, vilket man alltså slipper med raw food. Med andra ord kan man säga att raw food är en naturlig och bra kost som är bättre än om man hettar upp maten till högra temperaturer.

Behöver du en snabb och enkel dessert som du kan servera dina gäster eller vill du kanske hitta en ny favoritdessert som går hand i hand med din rawfood-diet? Med dessa härliga och välsmakande kokosrutor med citron kan du omvända den allra största rawfood-ateisten i ett litet kick!

Kokosrutorna består av tre olika lager där varje lager är enligt dieten. Botten på kokosrutan består av bland annat kokos, cashewnötter, lönnsirap, finrivet citronskal och kokosolja. Mittenfyllningen består av en härlig citronmassa som är gjord på kokosmjölk, citronsaft, gurkmeja, kakaosmör och cashewnötter. Topplagret till denna välsmakande bakelse består av kokoschips! Titta här för det fullständiga receptet.

Överlag tar receptet cirka 20-25 minuter att få ihop och få i ordning. Ju större form som du ska göra, desto längre tid kommer du också att få räkna med, även om alla steg är precis desamma. Kom ihåg att om du gör en större sats än receptet här ovan avser behöver du se till att du använder dig av två formar eller att du har ett så pass stort kylskåp att du med enkelhet kan få in hela plåten.

Är du sugen på chokladbollar, men vill följa rawfood-dieten? Då är du långt ifrån ensam. Varje dag sitter det veganer och rawfoodare och letar efter smaskiga och härliga desserter där dieten fortfarande kan få stå i fokus. Chokladbollar gjorda på dadlar är ett utmärkt alternativ för den som älskar sötsaker.

Till det här receptet behöver du ha 1 dl sötmandel, 1 dl cashewnötter, 8 stycken urkärnade dadlar, 1,5 matskedar med kokosfett, 1 dl kokos/nötter till rullning, samt 1 matsked med kakao. Det är alltså enbart dessa ingredienser som du kommer att använda dig av.

Tillagning

Börja med att mixa eller hacka alla nötter till ett mjukt pulver. Det ska nästan likna mjöl. Den som vill kan lämna någon större nötbit eller två, för ett extra krisp. Nu tillsätter du alla dadlar och till detta moment är en mixer nästan ett krav. Tillsätt även kokosfettet och kakaon och mixa till en jämn smet. Nu rullar du bara dadelbollarna på vanligt vis och vänder sedan ner dessa i kokosen och ställer in i kylen. Hela processen går på sammanlagt 30 minuter, vilket gör detta till ett utmärkt alternativ när du snabbt behöver något sött eller gästerna står utanför dörren.