Raw food innebär att man inte hettar upp råvarorna till mer än 42 grader. Detta gör man för att näringsämnena i maten ska bevaras längre, men också enzymerna och antioxidanterna. Enzymer kan förstöras när man hettar upp dem mer än 42 grader och därför tror man att raw food är bättre för välmåendet. Att äta grönsaker är därför viktigt för välmåendet. Det finns många restauranger som serverar både raw food och olika sallader. På Pizza Hut serverar de både pizzor och sallader. Därmed kan man äta en varierad lunch Borlänge med en del olika alternativ, bland annat salladsbuffér som alltid ingår.

Det kan bildas gifter vid för höga temperaturer

Det finns också orsak att tro att det bildas gifter om man hettar upp maten i för höga temperaturer, vilket man alltså slipper med raw food. Med andra ord kan man säga att raw food är en naturlig och bra kost som är bättre än om man hettar upp maten till högra temperaturer.